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大闸蟹的营养价值与功效-大闸蟹怎么吃?

更新时间:2018-11-25

如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹?

近代,《中药大辞典》说其功能主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损害,疥癣,漆疮,烫伤”。

大闸蟹养分丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹存在舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功能。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打侵害、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其余无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可能补充优质蛋白跟各种微量元素。

蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质蓬松也能起到补充钙质的作用。

标签 大闸蟹 功效 营养价值 蟹壳 螃蟹

大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功效。

青背:

阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;因为这种色彩大方清洁,惹人喜好,故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特名义。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,跟其余螃蟹比较,显得神气十足,简直象个气概压人��、光彩照人的铁甲将军。

金爪:

大闸蟹的营养价值与功效-大闸蟹怎么吃?

蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足耸立,双螯凌空,脐背隆起,气势压人��。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹,而个别螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”,也是阳澄湖得天独厚的造作环境赋予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行干净得多;而且由于湖底坚挺、平坦,宛如一个自然运动场,蟹在上面匍匐,天然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

此外,蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有援助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到弥补钙质的作用。

大闸蟹的营养价值与功效

正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特色: